Ammoniumbisulfit findet eine weite Verbreitung bei der Produktion von Zuckercouleur ebenso wie in zahlreichen anderen Anwendungen, wie z. B. bei der industriellen Wasseraufbereitung. Die standardmäßigen Qualitätsgrade der hergestellten Lösungen stehen in einer Größenordnung von 65 % und 70 % zur Verfügung.